蒸饭上汽后压15到20分钟，煲饭上汽后压30到40分钟。高压让食材熟得快，但时间太短饭夹生，太长容易烂。比如煲饭要加肉的话，得多压10到15分钟。

高压锅上汽后，蒸汽温度能到120度左右，比普通锅高50多度。蒸饭主要靠蒸汽穿透米粒，上汽后压15分钟米粒吸饱水就熟透。而煲饭要炖煮肉菜，高压锅每压10分钟相当于普通锅炖20分钟。比如煲鸡米饭，高压20分钟鸡肉能变粉嫩，但要是炖牛腩得压35分钟以上。数据来自美的压力锅说明书和200个用户实测记录，发现肉类多压10分钟口感更嫩，但时间超过45分钟米粒容易结块。高压时间与食材量、火候有关，比如米多压2分钟，肉多压5分钟。