冰柜冷藏室冻菜主要是温度控制出问题。冷藏室正常温度应该在四度左右，但放菜进去后菜会释放水分，导致温度突然下降。这时候如果压缩机没及时启动，温度可能低于零度就会结冰。菜里的水分在低温下变成冰块，就像冰棍冻成冰一样，这就是冻冰的意思。

因为冰柜设计是让压缩机每隔两三小时启动一次维持温度。当菜放进去后，水分蒸发带走热量，温度会从四度降到零度以下。根据家电检测数据，每公斤蔬菜释放水分约零点三公斤，温度每降一度需要压缩机工作十五分钟。比如放十公斤白菜，水分蒸发三公斤，温度可能降到零下二度，这时候压缩机没及时启动就会结冰。所以冷藏室冻菜的根本原因是菜量过大导致温度骤降，加上压缩机响应不及时造成的。