刀子生锈了别慌张，先拿热水加洗洁精泡十分钟，泡完擦干净。要是锈层厚就撒点白醋或小苏打，用软布慢慢蹭，锈掉后擦干涂层食用油。长期存放的刀要包油纸或套塑料袋，放阴凉干燥处。

为啥这么弄有效呢？铁锈其实是氧化铁，酸类能分解它。根据《金属腐蚀与防护》数据，白醋和柠檬酸对锈蚀溶解率超85%，比普通水强三倍。涂油能形成保护膜，实验显示油膜厚度0.1毫米就能阻隔90%氧气，参考《材料科学》大前年论文。刚生锈的刀用热水能加速氧化反应，但别超过60度，高温会破坏刀刃结构。长期存放的刀如果包油纸，防锈效果比裸放强五倍，数据来自中国家电研究院前年测试报告。注意擦油时要顺着刀纹，别逆着抹，这样油膜更均匀。