北方冬天存荷花得先挖藕，挖完马上清泥巴晾干，不能让藕身上沾水。然后得控温恒，温度得卡在两三度，太冷会冻伤太热会烂。接着要保潮，用报纸包着放塑料袋里，再塞点湿苔藓吸潮。得分装，每个袋子装三根藕，别压太实，这样开春容易发芽。

为啥这么存呢？北方冬天零下十度往上，荷花藕得低温休眠才活。数据说温度每降一度，藕的休眠期就能延长十五天，所以控在两三度最保险。挖藕后藕身上带泥巴会腐烂，清泥晾干后能多存二十天，实验证明这样处理后的藕发芽率比不处理的强四成。报纸包着能锁住湿度，保持八十到九成最好，太干藕会干裂太湿会发霉。分装三根藕是经验活，根之间不挤着，透气性好，这样存半年发芽率还能到七成，比整捆存的强两成多。