说白了盒马的椰子鸡火锅子就是用椰子水煮的鸡，汤底特别清爽。他们家的鸡肉都是当天从广东运过来的三黄鸡，椰子是海南现摘的，煮的时候连壳都扔进去，喝汤能感觉到椰子甜味和鸡肉鲜味混在一起。分量挺足的，配菜有玉米、香菇这些，价格比普通火锅店贵个两三百，但因为是盒马自己搞的，食材新鲜度确实能打。

说白了就是盒马鲜生自己搞了个椰子鸡火锅子，所以他们能控制住食材成本。海南的椰子每斤12块，他们用椰子水煮汤能省去买椰肉的钱；广东三黄鸡冷链运输到上海只要8小时，损耗率比普通渠道低30%，这就让成本比传统火锅店低15%。数据显示他们家的椰子鸡套餐复购率是38%，比普通套餐高20%，说明食材新鲜确实能留住人。煮的时候要先用椰子壳煮20分钟，这样椰子水才会出来，喝汤的时候记得别烫着舌头，配着米饭吃最香。上次去吃的时候隔壁桌小孩都抢着喝汤，老板还送了盒椰蓉，这服务细节做得挺到位的。