通常需要20到40分钟能出膜，具体看材料配比和厨师机功率。温度不够的话要延长时间，搅拌不够均匀可能需要多搅两分钟。

功率高的机子可能快10分钟，比如800瓦的比500瓦省5分钟，数据来自前年烘焙论坛测试。温度每升五度时间少两分钟能，但超过60度会破坏蛋白质，得用温度计看准。材料里如果加了蜂蜜或油脂，搅拌时间得加三分钟才够融合。比如用200克面粉加50克奶粉，普通机子要30分钟，加30克橄榄油就得35分钟。还有搅拌速度，中高速比低速快8分钟，但高速容易起泡影响膜质。出膜标准是提起面糊能挂住勺子不滴落，要是没挂住得再搅两分钟。