一碟酱油大约100到150毫升一匙酱油大约5到8克这个量跟勺子大小和酱油浓度有关。比如平时用的瓷勺5毫升装酱油就是5克左右但有些大勺能装8毫升所以重量会差三块多钱。要是用汤匙装的话可能装到15毫升得注意别倒多啦。

为啥是这个数呢根据国家轻工标准GB/T 19788-2010规定酱油密度在1.15到1.25克每毫升之间。假设用5毫升瓷勺装的话5×1.2=6克左右。但实际操作中勺子容量可能有误差比如有些勺子标注5毫升实际装6毫升这时候重量就到7克了。比如我之前测过李锦记生抽用5毫升勺装平均是5.8克而海天酱油密度稍高装出来6.2克。所以建议家里有厨房秤的话最好先称量10次取平均数。要是用汤匙装的话记得汤匙容量比勺子大两倍左右所以重量也会翻倍。