一碗麻酱凉皮大概200克重，热量在600到700大卡之间。麻酱是热量主力，凉皮本身热量不高但油盐酱料多。吃的时候配的黄瓜丝、胡萝卜丝这些蔬菜热量低，但要是加很多肉臊子或炸花生米，热量能翻倍。

麻酱凉皮热量这么高主要是麻酱和油盐的功劳。凉皮本身每100克才80大卡，但麻酱每50克就有200大卡。比如某品牌小包装麻酱50克热量表写着200大卡，凉皮200克80大卡，油盐酱料50大卡，总共加起来630大卡。要是麻酱多放一勺，热量能到800大卡。黄瓜丝每100克才15大卡，但肉臊子每100克有250大卡，所以加100克肉臊子热量就变成880大卡。吃的时候要注意看包装袋上的营养成分表，麻酱和油盐那栏数字越大，一碗热量越高。