一碗饭大概需要150到200毫升米，配三到四道菜最合适。这得看人的饭量大小和所在地区习惯，南方人可能少放米多加水，北方人可能多放米少加水。配菜的话，绿叶菜、荤菜、素菜各来一道最均衡，像炒青菜、红烧肉、凉拌黄瓜这种组合就挺常见。

因为每碗饭的热量大概在300到400大卡之间，配三到四道菜能补充蛋白质和纤维。中国居民膳食指南说成年人每天需要12种以上食物，一碗饭配三道菜刚好占两样。比如米饭配青椒炒肉能补铁，配清炒菠菜能补钙，配凉拌木耳能补膳食纤维。数据上每100克米饭约130大卡，100克青椒肉有150大卡，100克菠菜有23大卡，这样加起来总热量在500大卡左右，刚好够普通成年人一餐。不过小孩和老人可能少配一道菜，孕妇可能多配一道汤。要是米量超过200毫升，配菜就要多来两道，不然容易吃撑。