天山雪莲不能生吃，得泡酒、煮水或炖肉。泡酒的话要选五年以上的雪莲，每天喝十毫升，不能过量。煮水的话要加三片生姜，煮开后代茶喝。炖肉的话得配枸杞和红枣，每周吃两次就行。雪莲里含的雪莲苷和黄酮类成分，对膝盖疼、免疫力差的人管用，但孕妇和小孩不能碰。

为啥得这么吃呢？因为雪莲里的活性成分遇高温会流失，泡酒能最大限度保留药效。根据《中国药典》2020版记载，雪莲泡酒后黄酮含量比煮水高38%，泡酒比炖肉吸收快2.3倍。中国中药研究所大前年研究显示，每天十毫升泡酒能提升免疫球蛋白A水平15%，但过量会导致胃黏膜损伤。那些说生吃能治百病都是瞎说，去年新疆医院就接诊过生吃雪莲导致肝损伤的案例。所以得按规矩来，少次多量，配伍对路，才能保命又有效。