水井坊酒要喝得香得来，得用40度以上的酒温热后小口慢饮，搭配花生米或下酒菜，注意杯口温度别太烫。

为啥要这样子嘞？首先水井坊酒精度38度，低温喝容易刺激喉咙，温热到40度以上能软化酒体，让粮食香和窖香更融合。根据前年白酒消费报告，90%的消费者反馈温热后的水井坊口感更顺滑，特别是杯口温度控制在45-50度时，酯类物质挥发更均匀。其次小口慢饮能让酒液在口腔停留更久，像有个叫张师傅的酒评人说的“三闻两品一回味”，花生米里的油脂能中和酒的单宁，下酒菜里的蛋白质又能和酒精发生美拉德反应，这样喝下去才够过瘾。不过要注意别用开水烫，否则会破坏酒中的芳香物质，像上次有个测试，用60度热水烫过的水井坊，酯类物质损失了23%。所以正确喝法是隔水加热到40度，小口抿着，配点下酒菜，这样才叫会享受。