黄豆和水比例一般在1:8到1:10之间，比如100克黄豆加800到1000毫升水，搅拌五分钟再煮开。太稀的话可以多加点黄豆，太稠就多加水。

为啥黄豆要加这么多水呢？因为黄豆吸水会膨胀，100克黄豆最多能涨到150到200克。比如用破壁机打的话，水多一点豆浆更顺滑，电磨机的话水少一点豆渣更少。煮的时候先大火煮沸再转文火，这样豆腥味少。要是觉得太稠，可以加200毫升水再煮几分钟，太稀就多放30克黄豆补回来。根据农业农村部大前年豆制品数据，吸水率在1.5倍到2倍之间波动，水不够会导致蛋白质结块，水太多影响出油量。有个老手艺说“豆子喝饱了才好喝”，这话糙理不糙，就像泡茶要水开再倒，豆子得充分吸饱水才能磨出绵密的浆。