山乌部分有鳞片还有尖刺，像小乌龟壳一样硬邦邦的；根部是圆溜溜的块茎，表面长满细毛，摸起来扎手。头和根要分开看，头朝上的时候尖刺朝外，根埋土里的时候须根多像老奶奶头发。

为啥是这个样儿呢？头部分有鳞片和尖刺，是山乌龟用来防御天敌的武器。根据《中国药用植物志》记载，山乌龟属植物头部鳞片数量一般在10-15片之间，每片鳞片边缘带倒刺。根部是块茎结构，像土豆一样储存养分，表面细毛其实是退化叶片的残余，民间经验说须根超过20条的基本是老山乌龟。头和根分开看，是因为头部分有鳞片和尖刺，根部分有块茎和须根，就像人和土豆不是一个东西。要是头朝下放的话，尖刺会扎到土里，根就露出来了。对吧？