山竹要剥开硬壳里面是果肉和果核，果肉像剥荔枝一样撕开，果核别扔。果壳可以晒干当茶叶泡水喝，果肉要尽快吃完不然会变酸。山竹蒂要掐断别用刀切，果肉撕成两半方便吃。果壳里的白膜别吃，果肉最嫩甜。

听老广说山竹蒂掐断能保新鲜，查资料发现蒂部有挥发物质，能锁住果肉水分。剥壳后果肉含水量高达75%，超过荔枝的68%，所以得当天吃完。果壳晒干后每100克含膳食纤维3.2克，比苹果皮还多。白膜含氰苷物质，吃掉会刺激喉咙，但果肉撕开时带点白膜正常。果核晒干泡水喝，广东人叫"山竹壳茶"，有助消食解腻。