小麦发芽要水、温、时、湿四个条件。先泡种子2小时，铺湿布放阴处。温度15到30度最合适，湿度60%-80%最合适。每天翻动1次，7天左右就能发芽。发芽率高的关键在控温控湿别偷懒。

因为温度太低种子活力差，太热会烧芽。农科院实验显示，温度达标时发芽率提升40%。湿度不够种子干死，太湿发霉。比如湿度40%时发芽率只有50%，而80%时能到95%以上。时间不够芽没长透，超过10天容易烂根。每天翻动让每面都能见光，像晒被子一样。泡种时间别超3小时，太久会烂掉。阴凉处放最好，太阳晒会烫坏嫩芽。土壤湿度保持手捏成团不滴水，干透就浇水。这样种子能均匀吸收水分，发芽更整齐。