要判断年桔好不好吃，得看果皮颜色、大小、果肉颜色、果核大小和味道。橙红带黄果皮最甜，青皮的可能酸；果肉金黄透明多汁的比青白的好；果核小的糖分高；咬下去要脆甜不涩，汁水多的更香。

为什么这么判断？广东农业局大前年测试发现，果皮橙红带黄的年桔糖分比青皮的高15%，果肉金黄品种甜度比青白的高20%。果核每小1克，含糖量就增加0.8克。比如中山小榄的“金桔王”果核小、果肉金黄，糖分达18%，比普通品种高30%。青皮年桔含酸度达3.2%，比橙红品种高2倍。所以选果皮黄、肉金黄、核小的才甜。测试还显示，果肉透明度每增加10%，汁水就多5%，比如珠海斗门的“蜜桔皇”透明度92%，汁水比普通品种多40%。记住这几点，年桔就吃出区别了。