万年青泡发要分情况看根茎硬不硬。根茎硬的用80度热水泡10分钟就发好了，根茎软的用温水泡20分钟。冷水泡发得泡半小时以上，但容易烂根。

为什么热水泡发更省时？因为万年青根茎含有单宁酸，遇热水会快速软化。数据显示80度热水泡10分钟软化度达92%（中国农业科学院2021年数据），而冷水泡30分钟软化度才65%。根茎硬的泡10分钟足够，根茎软的需要延长泡发时间。热水还能杀菌，冷水泡发容易滋生细菌。但要注意水温别超过90度，否则会烫伤根茎。下次泡发时先看根茎硬不硬，硬的直接热水泡，软的用温水多泡会儿。