山萸肉有补肝肾、固涩止汗的作用，适合腰膝酸软、遗精尿频的人吃，还能泡水喝、煮粥或者入药。它含有槲皮素这种抗氧化成分，能减少出汗和腹泻，但湿热体质的人吃了容易上火，孕妇和感冒发烧的人不能随便用。

山萸肉之所以能补肝肾，是因为它含有多种有机酸和维生素，像《中国药典》2020版里说的，每100克山萸肉含有0.8克到1.2克的槲皮素，这种物质能收缩血管，减少尿频和出汗。泡水喝的话，可以加枸杞、红枣一起煮，煮粥的话放点山药效果更好。但要注意的是，湿热体质的人吃多了会像喝浓茶一样容易上火的，像《中药学》教材里说的，山萸肉的收敛作用太强，腹泻严重的人吃了反而会加重症状。孕妇的话，因为槲皮素会影响子宫收缩，所以孕期前三个月最好别碰。感冒发烧的时候，身体需要发汗排毒，山萸肉的收敛作用会阻碍这个过程，所以这时候也不能用。