干蛋糕店得先找好位置再控制成本。选在小区门口或学校附近人流量大，早上卖早餐蛋糕，下午卖下午茶，晚上做定制蛋糕。原料别买太贵，用大品牌散装糖油省一半钱。做活动时买一送一，多送小纸巾和小卡片，客户回头率高。

因为选对位置和时段能抓牢消费高峰，比如美团数据显示小区周边蛋糕店月销过万，但租金高的街边店月销才三千。控制成本是关键，原料占30%、人力20%、租金25%，剩下25%才是利润。虽然做活动亏本，但送小卡片能换客户微信，下次生日订单能赚回本。比如某店送卡片后，生日订单占比从10%升到35%，一年多赚8万。