先放微波炉里预热个三分钟，把肉用酱油、盐、糖腌个十五分钟。肉放盘子里别压太实，铺平了放微波炉中层，转高火烤个五分钟。翻个面再烤个三分钟，用筷子戳戳看没血水就熟了。要是肉厚得像砖头，得多烤个两三分钟，中间翻个面别烤焦了。

为啥得这么整呢？微波炉是靠水分蒸发把肉烤熟，腌肉能锁住汁水，酱油里的盐分还能加速水分蒸发。数据说高火每分钟能产生三克水蒸气，腌肉十五分钟水分保留率比不腌的强40%。烤的时候要分两次翻面，因为第一次烤的时候肉表面水分急速蒸发，第二次翻面让里头肉均匀受热。要是肉太厚，中间部分温度不够，得用牙签戳个洞让热气透进去。有测试显示，五分钟高火烤的牛排中心温度能到75度，再烤三分钟就能到85度，正好是全熟标准。要是整块肉放进去，外头焦了里头还是生的，分次翻面能平衡受热。