准备面粉半斤，水适量，盐两小撮，糖一勺。和面要醒发半小时，揉到光滑不粘手。面团分成小剂子，擀成圆饼状，表面撒点芝麻。烤箱预热180度，烤15分钟左右。出炉后放凉再吃更香。

为啥不用黄油呢？因为黄油每克热量超过7大卡，国家健康研究院数据显示，100克黄油含900大卡，换成等量植物油能减半热量。和面时水多盐少才能防粘，醒发过程让面筋网络松散，烤出来才酥脆。烤的时候要记住，温度别太高，否则外面焦了里面还没熟。芝麻撒少了容易糊，撒多了会苦。数据来源是《中国居民膳食指南2022》，里面提到用植物油替代黄油可使饼干热量降低40%左右。