看体型，银鳕鱼个头小，油鱼大；看颜色，银鳕鱼灰白带银光，油鱼灰暗带黄斑；看鱼鳔，银鳕鱼鳔薄能浮水，油鱼鳔厚沉底；看价格，银鳕鱼贵，油鱼便宜。买鱼时捏鱼身，银鳕鱼软嫩，油鱼硬实。

银鳕鱼和油鱼容易混卖，商家用油鱼冒充银鳕鱼赚钱。银鳕鱼学名鳕鱼科银鳕鱼，油鱼属鲉科油鱼，两者鱼鳔结构不同，银鳕鱼鳔薄如纸，能浮出水面，油鱼鳔厚实沉底。价格数据显示，银鳕鱼市场价每斤35-50元，油鱼15-25元，差价约30%。消费者捏鱼身时，银鳕鱼肉质软嫩有弹性，油鱼肉质硬实易碎。查资料发现，油鱼体内含油量高，烹饪时需先煎后炖，而银鳕鱼直接清蒸更鲜嫩。买鱼时认准鱼鳔和价格差，就能分辨真假。