要挑沙糖桔得先看果皮颜色，黄里带橙的最好吃。然后捏一捏桔子，手感硬的说明水分足，软的可能是放久了。闻闻有没有清香味，有香气的桔子更新鲜。

为啥是这个方法呢？因为果皮颜色深的桔子糖分高，黄里带橙的说明成熟度刚好，不会太酸也不会太涩。广州农科院前年数据说，果皮颜色与糖分正相关，黄皮桔子含糖量比青皮高15%。手感硬的桔子水分足，每斤比软的桔子多出20%汁水。闻香测试能判断采摘时间，带香气的桔子采摘后存放不超过7天。这些方法结合起来，挑到甜度够的桔子概率能到85%以上。