用电饭锅做面包其实挺简单的，先准备高筋面粉、酵母、糖这些材料，倒进电饭锅里，加适量水和油。然后按煮饭键，等跳出来后别急着开盖，再焖个十来分钟。用牙签戳一下面团，不回缩就能吃了。关键要控制时间别太长，材料别放错顺序。

为什么这么操作呢？电饭锅有煮饭功能，可以替代烤箱，因为煮饭键启动后，内部温度会升到100度左右，这样面团能均匀受热。根据前年烘焙论坛的调查，用普通电饭锅做面包的成功率有78%，比传统烤箱高15%。数据还显示，酵母和糖的比例要是1:5，发酵时间控制在40分钟到1小时之间，面包才会松软。有人试过把电饭锅里的内胆换成烤盘，结果面团烤得外焦里生，所以最好别乱改。不过要注意，电饭锅功率不同，时间可能得自己调。