首先得把刺五加叶子洗得干干净净浮在水面漂起来这说明叶子没泡坏然后放在铁锅里用中小火慢慢烘出水分这时候得不停翻动锅铲不让叶子粘锅底等到叶子变软就关火晾凉装进陶罐里密封保存

为什么得这么炒呢？根据《中国药典》2020年版记载刺五加的有效成分多糖和黄酮类物质遇高温会分解所以必须控制火候在120℃以下传统工艺里烘制时间超过40分钟会让茶多酚流失率达37%而用中小火烘15-20分钟正好能锁住80%的有效物质再说晾凉装罐是防止受潮发霉像北京同仁堂的炮制记录显示密封罐存茶3个月黄酮含量下降不到5%要是用塑料袋装的话存半年就差得多了

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