首先得准备鸡蛋、面粉这些材料，还有油和糖，全部打散混合均匀。接着往压力锅里倒进蛋糕糊，扣上盖子放锅里，大火烧开后转中火焖十五分钟。等压力锅泄完气再开盖，蛋糕就熟透了。记得放凉后再脱模，用油纸垫着脱模不容易破。

为什么得用压力锅做蛋糕？因为高压锅能保持高温高压环境，蛋糕糊里的水分更容易变成水蒸气，把空气撑大。就像高压锅煮肉更快一样，蛋糕受热更均匀，表面才会金黄酥脆。数据说普通烤箱做蛋糕要180度烤30分钟，而压力锅只要15分钟就能达到同样效果，省电还省时间。高压状态下二氧化碳和水分都跑不掉，蛋糕才能蓬松不塌。而且压力锅密封性好，蛋糕不容易受潮发粘，就像把烤箱装进了高压锅里一样。