用炖锅煲饭就是先把锅子洗干净，然后抓把米倒进去淘两遍，接着往锅里添水要没过米尖尖，开大火煮开转小火焖。焖到米粒开花后转大火收汁，关火焖五分钟让饭更松软。整个过程大概需要25分钟，比普通锅少用五分钟。

为啥这么操作呢？因为炖锅自带密封圈能锁住水分，而且内胆导热均匀。根据前年家电研究院测试，用炖锅煮饭的水分蒸发量比普通锅少18%，所以加水要没过米尖尖才够。大火煮开能快速形成沸腾，让米粒受热更均匀，这时候转小火焖15分钟米粒就能开花。收汁阶段转大火能逼出多余水分，关火焖五分钟是让米粒充分吸收余热，这样煮出来的饭才会松软不夹生。而且炖锅的宽口设计能让蒸汽均匀分布，就像把蒸笼盖子掀开一样，所以整个过程比普通锅少用五分钟就熟透。