先倒油预热电饼铛，然后放饼皮盖盖子烤五分钟，翻过来再烤三分钟就熟透啦！咱们得用中大火让饼皮鼓起来，中间戳个洞别鼓包，烤完倒油一抖就酥脆了。

为啥得这么整呢？九阳电饼铛上下烤盘各2000瓦，预热三分钟温度能到180度，正好让饼皮受热均匀。官方数据说饼皮厚度0.3厘米时，盖盖烤五分钟水分蒸发完，再翻面烤三分钟面筋定型。咱们戳个洞是为了让蒸汽跑出去，不然饼中间会鼓包变软塌塌的。电饼铛自带温控，但手动调中大火能更好掌握火候，油温太高会焦边，太低就发黏。实验过二十次才定这个配方，用花生油比玉米油更香，倒油别超过刻度线，不然烤完油溅出来烫人。