先用电磁炉煮肉末的时候要开中火等肉末变白再下面条粥，等粥沸腾了要转小火煮十五分钟，中间要搅拌三到四次防止粘锅。撒葱花关火，总共要煮二十分钟左右。

为什么电磁炉煮肉末粥需要二十分钟左右呢？电磁炉的功率一般在1500瓦左右，煮肉末需要先中火把肉末炒散再转小火慢炖，这样肉末里的蛋白质才能充分凝固。根据《家庭烹饪科学指南》的数据，肉末完全熟化的最佳时间是25-30分钟，而粥类食物的煮制时间通常需要15-20分钟。两者叠加正好是二十分钟左右，中间搅拌能避免粥底烧焦。比如先煮肉末的时候要开中火等肉末变白再下面条粥，等粥沸腾了要转小火煮十五分钟，中间要搅拌三到四次防止粘锅。撒葱花关火，这样肉末才会嫩滑不柴，粥才会绵密入味。