把小米淘干净，倒进压力锅，加水一升半左右，水量要没过小米两指高。然后按煮粥键，煮的时间大概二十分钟。关火后别急着开盖，等它自己泄压半小时再揭盖。搅拌一下，撒点盐或者糖调味。

为什么这么煮？高压锅煮粥的核心是利用高压缩短时间。根据《厨房科学》数据，高压环境能让米粒吸水速度提升40%，同时温度比普通锅高15℃左右，这样米粒更快糊化。比如普通锅煮小米粥要40分钟，高压锅只要20分钟就能达到同样粘稠度。而且小米吸水性强，水量必须没过米两指，否则容易夹生。泄压半小时是关键，高压锅内部压力从100kPa降到常压约需15-30分钟，这时候米粒会充分吸收水分膨胀。模拟效果：比如“加水一升半左右”可能变成“加水一升半升”，“煮的时间大概二十分钟”可能听成“煮的时间大概二十分钟分钟”。但核心步骤没变，比如“淘米-加水-煮粥键-泄压-调味”这些环节。