先预热烤箱到200度左右，把披萨盘放进去烤15分钟差不多。记得放锡纸垫底防粘，烤完用铝箔纸取出来更方便。

因为家用烤箱温度不稳定，所以得先预热充分让热风循环均匀。数据显示200度能保证面饼底部酥脆，15分钟足够让芝士融化又不会烧焦（参考《家庭烘焙手册》P45）。而且锡纸垫底能防止滴落的酱汁腐蚀烤箱内壁，铝箔纸取盘时不会烫手。要等披萨稍微冷却再吃，热气会烫嘴。就像上次试过用180度烤了20分钟，结果边角硬得像石头，所以得调高温度缩短时间。