用美的烤箱烤蛋糕要先把烤箱预热到180度，模具里铺油纸放蛋糕糊，上下火烤35分钟。烤好后别急着拿，等10分钟再脱模，这样蛋糕才不会塌。全程盯着温度计看，别让温度太高或太低。

为什么这么操作呢？美的烤箱功率一般在1500瓦左右，预热时温度波动大，必须等温度稳定了才能放蛋糕。蛋糕糊含水量高，180度能同时烤熟外皮和保持内里湿润。数据表明，温度每差10度，烤制时间就得多5分钟。比如用160度烤的话，蛋糕会外焦里生；用190度烤，表面会开裂。等10分钟脱模是关键，这时候蛋糕内部水分还没完全蒸发，脱模后定型快，不容易变形。还有个细节，模具要放在烤箱中层，上下火才能均匀受热。要是放底层，底面容易烤焦，放上层则顶部容易烤糊。这些步骤结合起来，才能烤出松软不塌的蛋糕。