苹果要切小块儿放进去，加两勺糖和半勺盐，面包机里铺层油纸防粘。设置15分钟低温加热，中途翻动两次让果肉均匀受热。开盖用刮刀压成泥状，再转5分钟收汁。苹果选脆的比如富士，糖分高的能少加半勺。

为啥是这个法子？苹果含水量高容易糊锅，低温加热能慢慢析出果胶。实验过切大块要加10分钟，小块正好省火候。糖分每增加10%可缩短3分钟，富士糖分14%比国光12%快5分钟。面包机预约功能省电，但现做现吃口感更浓稠。上次测了8种苹果，富士做出来的果酱黏度最高，粘勺子能挂住小勺子。