高压锅煮苞米简单，先放米和水比例1:2，上汽后压10分钟，自然泄压再开盖。米多的话可以多加两勺水，高压锅上汽后别急着关火，等听到"噗噗"声再计时。关火后别马上开盖，等它自己降压完再掀盖子，这样苞米更软糯。

高压锅上汽后温度能到120℃左右，苞米里的淀粉需要这个温度才能充分糊化。根据农业部门测试数据，普通锅煮苞米要25分钟，高压锅能缩短到10分钟。因为高压锅上汽后压力高，水沸腾更剧烈，所以苞米里的纤维素和果胶更容易分解。米和水比例1:2是常见配比，如果米太多水不够，高压锅容易烧干。关火后等10分钟降压，相当于普通锅再煮5分钟，这样米粒和苞米都能熟透。要是米少水多，高压锅会多压2分钟，但别超过15分钟，否则苞米会煮烂。