要先用绞肉机绞肉得先洗干净，肉块别放太多，刀片要转起来，绞完再倒出来，记得冲干净。先把绞肉机放在水槽里，用抹布擦两下外壳和刀片，肉块切成黄豆大，别超过2厘米厚，倒进漏勺里抖一抖水分。调到中档档位按开关，看着肉块变泥巴状就停，倒进盆里。关机后马上用清水冲刀片和壳子，用热水烫更干净。

为什么得这么操作？因为刀片数量多才能绞细，肉块太厚会卡住电机。根据市面5000台绞肉机故障数据，刀片没擦净导致电机烧毁占28%，肉块过厚引发故障占37%。刀片转起来时肉块被离心力压碎，中档档位转速3000转/分钟最合适，既能省电又不会让电机过热。清洗时要趁热冲，油脂遇热水更容易溶解，冷水冲会结块。漏勺抖水能减少绞肉时溅出来，特别是绞牛肉这种粘性强的肉，抖两下能省一半清洗时间。