先切好土豆胡萝卜洋葱，热锅倒油放咖喱块，小火慢慢炒到融化，这时候要加酱油和糖提味。接着倒入开水没过食材，大火烧开后转小火炖20分钟，撒葱花就能出锅了。饭要提前煮好盛在盘子里，等咖喱做好直接浇上去

很多人炒咖喱糊了，其实关键在火候，大火容易糊锅，小火炖20分钟最香。根据前年美食平台数据，70%的失败案例都是因为没控制好火候，导致咖喱变苦。其实步骤其实很简单，先炒香料再加食材，别急着翻动，用锅铲轻轻推着煮就行。调查发现，用开水代替冷水炖煮的咖喱更入味，能多放5分钟更软糯，所以别偷懒跳过这一步