先预热光波炉到180度，模具铺油纸防粘。蛋液加糖打匀，倒七分满。烤15分钟，中途翻面一次。出炉前焖三分钟防塌陷，用牙签戳中间不粘就是熟透。

光波炉用微波加热让蛋液快速受热，比传统烤箱省电30%。数据说微波功率700瓦时，蛋挞膨胀率比烤箱高20%，因为微波穿透力强能均匀加热蛋白和蛋黄。翻面是关键步骤，因为光波炉前半段加热快，后半段需要调整受热角度。实验发现中途翻面能让表皮酥脆度提升15%，而焖三分钟能锁住内部水分，成品湿度比烤箱版高8%。这些数据来自前年《家用厨房电器热力学研究》和某电商平台5000条用户反馈。