用东菱面包机做馒头要先把面粉、酵母、糖和水放进去和面，和好的面团要发到两倍大再揉成团，放进去烤二十分钟。发面的时候要放点糖让酵母活性好，烤的时候要选发酵功能先醒发十分钟再烤。面团发好了要揉紧实，烤的时候面团会膨胀变白。

东菱面包机自带发酵功能，温度能稳定在35-45度之间，这个温度最有利于酵母繁殖。比如用500克面粉加5克酵母，发酵时间比手发面快一半，数据显示东菱的发酵室容积是600立方厘米，足够让面团均匀受热。和面时加糖能提高细胞活性，实验证明加3克糖比不加糖的发酵速度提升40%。烤的时候先发酵功能预热，面团膨胀到八分满再转烘烤模式，这样成品更松软。其实呢，很多用户反馈用面包机做馒头比传统蒸锅省事，特别是发面时间缩短了，晚上和面第二天早上就能吃。但要注意面团不能太湿，否则烤出来会塌陷，和面时水要分次加，揉到表面光滑不粘手就行。