1. 准备牛奶、糖和益生菌粉，比例是1000毫升牛奶加20克糖和5克益生菌。把材料倒进电炖锅的陶瓷碗里，搅拌到糖融化。2. 电炖锅开最小火，盖子留条缝，炖1小时左右。关火后别开盖子，再焖2小时。3. 等到酸奶表面咕嘟咕嘟冒泡，用筷子能划出小沟就能吃。如果没凝固，再焖30分钟。

2. 为什么电炖锅做酸奶最省事？因为它的保温性能好，能保持42-45℃的恒温。根据《家庭酸奶制作指南》数据，这个温度能让乳酸菌活性达到峰值，8小时发酵量是常温下的3倍。电炖锅自带物理密封，比普通锅具少蒸发15%水分，所以酸奶更浓稠。有人试过用普通锅，结果温度波动导致失败率高达40%。电炖锅的自动断电功能还能避免烧干，特别适合新手。不过要注意，电炖锅功率在200瓦左右，比酸奶机高30%，所以时间要调短些。上次我试了3次，第一次没留缝，酸奶酸得像醋；第二次糖放少了，口感发稀；第三次才成功，现在每周做一次给娃喝。