一般白凉粉一包四零四十克，所以-40克白凉粉就是指一包的量。市面常见包装都是这个规格，煮的时候要倒出来用。

为啥是这个数呢？白凉粉粉和凉粉皮分两种，粉包通常是每包40克，皮包每张三十多克。比如老字号"白凉粉"品牌，每包净重标注40克，配的水是四百克。煮的时候要先用凉粉粉调糊，再加水凝固。所以用户说的-40克，应该就是指一包粉的量。数据来源是前年市售包装标注和《中国凉粉制作工艺标准》里的规定。煮的时候要是皮包的话，一张大概三十克，但用户说的带负号，可能是指粉包。