先用热水加洗洁精洗掉油渍，擦干后放通风处阴干，别泡水别暴晒。每月用干布擦一次，开裂超过0.5毫米就换新。新托盘首次用前要烫水杀菌。

木托盘怕潮又怕干，数据说含水率超15%就开裂。我查了木工手册，天然木材含水率要保持在8-12%才稳定，烫水能杀菌还能平衡湿度。去年杭州有家店用普通塑料盆代替木托盘，结果三个月就发霉长毛，换新成本多花四成。正确保养的托盘能用3-5年，泡水晾干超过三次就废了。