一茶匙白砂糖大约5克，一汤匙白砂糖大约20克。这个标准是按常见的家用量具来算的，比如塑料或金属制的量匙。其实现在很多厨房工具上都有刻度标注，所以直接看数字更方便。但要注意有些老式量具可能不准确，比如用勺子代替的话，可能多出2-3克。

为啥是这个数啊？根据《中国烹饪工具标准》里的规定，茶匙容量是5毫升，汤匙是20毫升。白砂糖密度大约是0.6克/毫升，所以5×0.6=3克，但考虑到颗粒间的空隙，实际会多1克左右。而汤匙算20×0.6=12克，同样加上空隙就到18-20克。比如我上次用电子秤测过，一茶匙正好5.2克，一汤匙20.3克，跟标准差不到1克。所以平时做菜用这个数准得很，不用总称重。不过要是用咖啡勺这种小号的，可能就差得更多了。