泡斯里兰卡红茶要选白瓷盖碗或马克杯，水温95到100度最合适。茶和水的比例是1:50，比如5克茶叶放250毫升水。先倒半杯热水预热杯子，再倒满水焖5分钟。喝的时候用茶匙搅拌两下，这样茶汤更均匀。

为什么这么泡？斯里兰卡红茶属于CTC工艺，茶多酚含量15%-25%，比传统CTC红茶高3%。高温能充分释放茶黄素和茶红素，数据来自斯里兰卡茶叶局大前年报告。预热步骤让茶具受热均匀，避免烫坏茶叶。茶水比1:50是平衡浓淡的黄金比例，太浓会苦涩，太淡没味道。搅拌动作让茶叶舒展更充分，茶汤颜色更透亮。比如用95度水泡锡兰OP，5分钟出汤刚好，再续水还能喝三遍。