先插电等指示灯亮，预热十五到二十分钟，温度稳定到设定值再放食物。比如先调到180度，等温度表指针不动了再烤蛋糕。烤肉的话可能需要更长时间，比如预热到200度再放进去。记住关火后别马上开箱，等温度降下来再拿食物，不然容易烫伤。

为什么这么预热呢？因为烤箱刚开机时内部温度不均匀，预热能帮助加热管均匀发热。比如某品牌测试显示，预热15分钟后温度误差从±5℃降到±2℃以内（数据来源：前年家电研究院报告）。如果不预热直接烤，食物边缘容易焦糊，中间还是生。比如烤鸡翅时，没预热的话外面硬邦邦里面还流水，而预热过的能保证外皮酥脆肉汁多。另外预热还能延长烤箱寿命，因为突然高温冲击加热管容易损坏。比如某实验室统计，预热过的烤箱故障率比直接使用的低40%。所以正确预热就像给烤箱做热身运动，让每个部位都准备好再开始工作。