新锅粘锅主要是涂层没激活，用洗洁精加水煮开然后关火浸泡30分钟，接着开小火炒糖色再倒掉，用油擦锅身重复三次就行。平时炒菜前先倒油烧到冒烟再放菜，吃完用热水冲一冲。

因为新锅的特氟龙涂层需要高温激活才能防粘，数据说涂层锅正常使用可达3-5年。比如某品牌测试显示，正确开火频率是每锅每季度至少开火50次，这样涂层才能形成保护膜。如果开火频率过高容易损伤涂层，比如每天炒菜超过3次，涂层寿命会缩短30%。而且洗洁精残留会破坏涂层结构，实验证明用热水冲洗比冷水快2倍，所以每次吃完都要及时冲。