新鲜海鲜别放太长时间，刚买回来马上处理干净。用冰块或者冷藏箱降温，温度最好在0-4度。洗好的海鲜别用塑料袋装，用保鲜盒或者铝箔纸包好，放在冰箱冷藏层。第二天吃之前再冲洗一遍，这样能保鲜两三天。

因为海鲜容易变质，温度每升高1度细菌繁殖就快3倍，所以降温是关键。实验数据显示，0-4度冷藏能让海鲜保鲜时间延长50%，而密封保存能减少水分流失30%。比如带鱼用保鲜盒装，表面喷点水再盖紧，比直接放塑料袋多保鲜1天。另外第二天吃前用流动水冲洗，能去掉表面细菌，保持口感。这些方法简单又实用，家里都能操作。