杀好的鱼要马上擦干水分，用保鲜膜包紧或者装进密封盒，放冰箱冷藏层零下四度。一般能放两三天，最多不超过五天。吃之前要闻味道，摸手感，发黏变软就不能吃了。

为啥是这个答案呢？首先鱼体温度下降越快细菌繁殖越慢，刚杀完马上冷藏能锁住新鲜度。根据《食品科学》研究，0-4℃环境下鱼肉每天流失2-3%水分，超过三天脂肪氧化速度提升五倍。不同部位保存时间有差异，鱼肉部分放三天没问题，鱼头鱼骨容易滋生细菌，最好一天内吃完。实验数据显示，真空包装的鱼比普通保鲜膜包裹的保存多半天，但普通家庭用保鲜膜也够用。关键要避免反复解冻，每次取用只拿需要的量，剩下的用保鲜膜重新包好，这样能延长半天到一天保鲜期。