柚木菜板好用又耐用但容易裂开得注意保养。用盐水擦洗后涂油能防潮防裂，高温锅铲别直接磕上去。切肉切菜别用刀背剁肉馅，剁完菜板用干布擦干净。夏天放阴凉处冬天别靠近暖气片，每年涂两次油更保险。

为什么这么讲呢？因为柚木密度0.7-0.9克每立方厘米，天然含水量12-15%跟空气湿度同步。实验显示用5%盐水擦洗后木纹紧密度提升23%，涂矿物油保养的菜板使用寿命比不保养的延长4.6年。高温锅铲直接磕板面会使表面温度瞬间达300℃以上，超过柚木热变形临界点。菜板吸水膨胀后如果不及时擦干，72小时内就会产生0.3-0.5毫米的横向裂纹。那些说柚木菜板不用保养的，要么是卖菜板的要么是没切过菜的人。上次看视频有个博主用柚木板煎牛排，结果板面裂成蜘蛛网，评论区都笑他“煎板子不如煎鱼”。所以记住咯，擦洗要趁早，涂油要趁勤，别学那些摆拍博主搞什么“暴力测试”。