柠檬要擦干水分，用保鲜盒或网袋装好，别和其他水果挤在一起，放冰箱冷藏室最底层。温度控制在4℃左右，能保存1到2周。吃的时候别拿手直接碰果皮，用纸巾擦一下再切开。

为啥这样保存柠檬能存更久呢？柠檬水分多，放冰箱容易发霉，擦干水分能减少细菌滋生。中国农科院大前年数据说，擦干水分的柠檬冷藏保存比带水的多存5天。保鲜盒或网袋能防碰撞，避免果皮破损渗水。最底层温度稳定，不会像上层那样忽冷忽热。要是沾了水，果皮容易长黑斑，切开后果肉发苦。实验发现，正确保存的柠檬保存期比随便放的延长30%以上。冰箱门附近温度波动大，放底层最保险。吃前擦干再切，果肉里的维生素C流失少一半。