柳木菜墩得这么加工：先找三年以上老柳木，晒半年让木头干透，拿斧头劈成条，再切成方块。用砂纸磨两面，拿湿布擦干净，用开水烫定型。这样切出来的菜墩才硬实不变形。

为啥得这么弄呢？老柳木密度合适，0.45-0.55克每立方厘米，比普通木头硬一倍。晒半年能让含水率降到15%-18%，跟空气湿度匹配。实验数据说，没干透的木头用三个月，边缘会发霉开裂。传统师傅都讲"七分晒三分磨"，磨砂纸要换三遍，第一遍粗砂磨平，第二遍中砂打光，第三遍细砂抛亮。开水烫定型是关键，80度水泡十分钟，木头纤维收缩均匀，比自然风干快三倍。去年省木工协会测过，按这法子做的菜墩，五年内变形率不到5%，比市面普通产品低四成。